Milch- Käse-
& Molkerei- Industrie

Konstant hohe Produktqualität 

Die Herstellung einer mikrobiologisch und partikulär reinen Umgebung ist in der Milch- und Käseverarbeitungsbranche ein zentrales Thema. Das Unternehmen Ortner entwickelt Anlagen
und Technologien, die eine konstant hohe Produktqualität und Sicherheit in der Behandlung und Verarbeitung von Milch ermöglichen – von der Herstellung der Produkte bis zum Verpacken. Die Anlagen von Ortner können optimal in die Fertigungsprozesse der Kunden integriert werden.
Das Unternehmen Ortner erarbeitet bedarfsgerechte Lösungen durch branchenspezifisches Know-how und Expertenteams aus Verfahrenstechnikern aus dem universitären Bereich sowie der Ortner Entwicklungsleitung. Mit umfassenden AFMS-Analysen (Approved Food Manufacturing Systems) kann jedes Projekt entsprechend den spezifischen Anforderungen individuell geplant und entwickelt werden.

Reine Sicherheit Intelligente Technik Mich- Käse und Molkereindustrie
Was leisten Ortner Anlagen/Systeme?

Die Systeme für die Milch- und Käseverarbeitung sind ausgelegt, um

  • die Qualität des Ursprungsproduktes während des gesamten Produktions- und Veredelungsprozesses zu sichern und damit
  • die Qualität des Endproduktes steigern zu können
Wie profitiert der Kunde?

Ortner Systemlösungen sichern einen Wettbewerbsvorteil durch:

  • schonendere Produktionsmöglichkeit
  • Beibehaltung der Produktqualität
  • kontrollierte Produktionsumgebung
  • stabile, gleichbleibende Produktionsbedingungen
  • längere Produktlaufzeiten
  • längere Transport- und Lagerfähigkeit
  • Vermeidung von Retouren
Vorteile für die Milch-, Käse- und Molkereibranche
  • garantiert konstant hohe Produktqualität bis zur verpackten Ware
  • erhöhte Produktsicherheit
  • niedrigstmögliche Keimzahl KBE <1
  • schonende Behandlung ohne chemische Konservierungsstoffe und zusätzliche thermische Prozesse
  • garantiert längere Haltbarkeit
  • Reinhaltung der kritischen Zonen
Ortner-Lösung zur Reinhaltung kritischer Zonen

Innovative Produkte und Lösungen im Laminar Flow-Bereich gewährleisten die sichere Herstellung und Verpackung von Milch- und Käsewaren: von den Produktionsanlagen und Maschinen über die Verarbeitungsräume bis zur Bedientheke. Gerade in kritischen Bereichen, wie z.B. für das Slicen und Verpacken von Käseprodukten oder im Reiferäumen, ist Schutz vor Verkeimung unumgänglich. Um eine keimfreie Umgebung herzustellen, werden innovative Verfahren wie die UVc-Oberflächenentkeimung und Filtertechnik eingesetzt. UVc-Strahlen sind Teil des Sonnenlichts und entkeimen ohne Chemie und Hitze. Daher wird die Qualität der Produkte nicht verändert. Ortner legt dabei höchsten Wert auf die Erhaltung der Produktqualität sowie auf flexible, kundenorientierte Lösungen und Standards, die weit über den gesetzlich vorgeschriebenen liegen.

Schonend und natürlich die Produktlaufzeit verlängern
Schonend und natürlich die Produktlaufzeit verlängern

Ein keimfreies Umfeld, höchster Produktionsstandard, Sicherheit und Hygiene sind das Um und Auf im Umgang mit dem sensiblen Rohstoff Milch und den daraus hergestellten Milch- und Käseprodukten. Nur so kann man den Ansprüchen nach Frische, Konservierungsmittel-Verzicht und Haltbarkeit entsprechen und die gesetzlichen Hygienebedingungen erfüllen. 
Sämtliche Arbeitsschritte in der Milch- und Käseverarbeitung sind strengen hygienischen 
Bestimmungen unterworfen. Ortner bietet innovative und technisch ausgeklügelte Lösungen, um Produktionsbereiche keimarm zu gestalten, ohne dabei die Qualität der Lebensmittel zu beeinflussen: Ohne chemische Konservierungsmittel und Zusatzstoffe wird die niedrigstmögliche Keimzahl (KBE) erzielt. Die Vorteile: Steigerung der Haltbarkeit auf natürlichem Weg, Verlängerung der Transport- und Lagerfähigkeit, Vermeidung von Retouren, Verzicht bzw. Reduktion von Konservierungsstoffen. Dadurch entsteht ein unmittelbarer Qualitäts- und Wettbewerbsvorteil für unsere Kunden.

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